250 g Mehl, griffig
1/8 l lauwarme Milch
1/2 P. Germ
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
2 EL Butter
2 Eier
Butter zum Anbraten
Alufolie, Butter

MIt Germ, Zucker, Milch und etwas Mehl ein Dampfl zubereiten. Übriges Mehl, Eier, Salz und flüssige Butter in Rührschüssel geben, das Dampfl untermengen und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Germteig nochmals abschlagen und gehen lassen, danach auf bemehlte Arbeitsfläche legen und zwei Rollen formen. Alufolie auflegen, bebuttern und je eine Rolle fest einwickeln und in köchelndem Wasser 1/2 h garen. Herausnehmen, ca. 2cm dicke Scheiben abschneiden, Butter erhitzen, Scheiben einlegen und rasch auf beiden Seiten goldbraun heraus braten.
Tipp: Dieses Gericht passt gut zu Ragouts und Saucengerichten!