Spanische Windkipferln
- Zubereitung
Eiklar anschlagen, Prise Salz dazu, nach und nach Zucker einfließen lassen, sehr steif schlagen, bis die Windmasse glänzt.
Backblech etwas anfetten, Windmasse in Spritzsack füllen und Kipferln aufspritzen. Dicht mit Mandelblättchen bestreuen und bei 100°C im Rohr trocknen.
