Topfenecken
- Zutaten
250 g Topfen
250 g Butter
250 g Mehl
1 MS Salz
250 g Marmelade
Zucker und VZ zum Eindrehen
1 verquirltes Ei
- Zubereitung
Mehl sieben, salzen, mit Butter abbröseln, Topfen unterkneten und rasch einen glatten Teig herstellen, 1 h rasten lassen. Auswalken, Vierecke ausradeln, mit Marmelade füllen und zu einem Dreieck formen, mit Ei bestreichen und bei guter Hitze goldgelb backen. Staubzucker und VZ gut vermengen und Topfenecken darin wälzen.
