Radieschensalat
Red radish saladEin frischer Radieschensalat, wenn möglich aus dem eigenen Garten, das ist ein Frühlingsgruß mit Genuss.
- Zutaten
2 Bund Radieschen
1/2 Becher Sauerrahm
Salz, Pfeffer, MS Senf, Prise Zucker
frisch geschnittener Schnittlauch
1 hartgekochtes Ei
1 EL Öl
- Zubereitung
Radieschen putzen, waschen, fein blättrig schneiden. Schnittlauch mit Ei verrühren. Sauerrahm mit Gewürzen vermengen und mit Radieschen und Ei gut verrühren und durchziehen lassen.
- Tipp
Radieschen lagert man am besten, wenn man die grünen Blätter entfernt, da sie den Knollen Wasser entziehen. Danach in ein feuchtes Tuch wickeln und ins Gemüsefach im Kühlschrank legen. Einige Tage halten sie sich frisch.
