Schweinshaxe
Deftig, deftiger, Schweinshaxe! Manchmal darf man über die Stränge schlagen, speziell im Wiener Prater!
- Zubereitung
Haxe waschen, mit Salz und Pfeffer rundum einreiben. Fett erhitzen und Haxe rundum gut anbraten, mit etwas Wasser aufgießen und im Rohr bei guter Hitze rund 1,5 h braten, mehrmals wenden und mit eigenem Saft übergießen.
Tipp: Kurz vor dem Garwerden mit etwas Salzwasser bepinseln, das ergibt eine knusprige Kruste.
