Saure Kalbsleber
- Zutaten
600 g Kalbsleber
Mehl zum Wenden
1 mittlere Zwiebel
Salz, Pfeffer
3 EL Fett
1 Ei
gehackte Petersilie
1/8 l Rotwein
2 EL Essig
- Zubereitung
Haut von Leber entfernen, in Streifen schneiden, in Mehl wenden. Fett in Pfanne erhitzen, Leber hineingeben, Petersilie dazu, umrühren, würzen, Essig dazu, mit Wein ablöschen, ev. mit etwas Mehl und Rahm binden.
