Orangentorte mit Mandeln
- Zutaten
150 g Mandeln
ca. 1/8 l Orangensaft
6 Eidotter
3 Eiklar
Prise Salz
150 g Staubzucker
Glasur
Saft einer Orange
1-2 EL heißes Wasser
150 g Staubzucker
- Zubereitung
Mandeln schälen, indem man sie kurz in kochendes Wasser gibt, nach ca. 2 Minuten probieren, ob die Schale ganz leicht heruntergeht. Mandeln reiben, mit Orangensaft befeuchten, mit Zucker und Dottern sehr schaumig rühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen, Prise Salz dazu und unterheben.
Tortenform befetten und bemehlen, Masse einfüllen und bei 175°C rund 30 Minuten. Auskühlen lassen, stürzen und mit Orangenglasur überziehen.
