6 altbackene Semmeln oder Weißbrot
4 Eier
Handvoll Rosinen
3 EL Fett (Butter oder Schmalz)
ca. 400 ml Milch
3 EL Feinkristall
Zucker zum Bestreuen

1. Semmeln oder Weißbrot klein würfelig schneiden, Eier und Milch verquirlen und soviel davon über die Semmeln gießen, dass sich die Flüssigkeit ansaugt, aber sie soll nicht am Boden des Gefäßes stehen. Dann noch Rosinen dazu und 1/2 h anziehen lassen.

2. Fett in Rein erhitzen, Teig reingeben, zudecken und goldgelb anbacken, wenden und zweite Seite backen. Schmarrn mit zwei Gabeln zerreißen, Feinkristall darüber streuen, zudecken und im Rohr bei 175°C noch 20 Minuten backen.

3. Herausnehmen, ev. noch mit Staubzucker bestreuen und rasch servieren.