Kresse Soß
Water cress sauceDie feine Kresse Soß passt gut zu pochiertem Lachs, zu Rindfleisch oder auch als vegetarisches Gericht zu Reis, Nudeln, Erdäpfeln.
- Zutaten
1 große Handvoll Gartenkresse
1 Eidotter
250 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
4 EL Weißwein
1 TL Speisestärke
60 g Butter
1 Becher Crème fraîche
- Vorbereitung
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- Zubereitung
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Kresse abwaschen, trocken tupfen.
Gemüsebrühe mit Stärke aufkochen lassen, zurückschalten, Eidotter und Weißwein dazu geben. Butter nach und nach dazu geben, umrühren, salzen, pfeffern.
Crème fraîche glatt rühren und mit der Kresse unterheben. Ev. mit etwas Cayennepfeffer und MS Honig noch verfeinern.
- Tipp
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