Gemüsetascherln
- Zutaten
Strudelteig
1 Stange Lauch
einige Möhren
1/2 Karfiol
Petersilie, Salz, Pfeffer
Öl oder Butterschmalz zum Herausbacken
2 Eier
1 verquirltes Ei
- Zubereitung
Strudelteig selbst herstellen oder eine Fertigpackung nehmen. Gemüse waschen, ev. schälen, in kleine Würfeln bzw. in Ringe schneiden. Etwas Öl erhitzen, Gemüse knackig dünsten, vom Herd nehmen, überkühlen. Mit den Eiern vermengen, würzen.
Strudelteig ausziehen bzw. auflegen, runde Teiglinge mit ca. 10 cm Durchmesser ausradeln, etwas Fülle auflegen, Rand mit Ei bestreichen, zuklappen und leicht andrücken. Ausreichend Öl erhitzen, Tascherln schwimmend goldgelb herausbacken.
Tipp: Dazu passt Blattsalat und auch ein Dip.
