Fenchel-Obers-Suppe
Die Fenchel-Obers-Suppe ist eine Super-Suppe mit feinem Aroma.
- Zutaten
600 g Fenchel
800 ml Suppe oder Gemüsebrühe
1 Becher Schlagrahm
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
3 EL Öl oder Butter
3 EL Mehl
2 MS gemahlenen Anis
- Zubereitung
Fenchel waschen, putzen, halbieren und kleinwürfelgi schneiden, das Fenchelgrün kann man auch verwenden. Butter erhitzen, Mehl anschwitzen, Fenchel beifügen und hell anrösten. Mit Flüssigkeit aufgießen, 10 Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern, Anis dazugeben. Noch einige Minuten köcheln lassen, mixen und Schlagrahm unterrühren.
