Steirische Käferbohnensuppe
Die Steirische Käferbohnensuppe ist eine wärmende Suppe für kalte Tage, steirische Käferbohnen sind die besten Bohnen der Welt auf kochjournal.at
- Zutaten
250 g gekochte Käferbohnen
1 mittlere Zwiebel
100 g Schinkenspeck
1 l Suppe oder Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver
Schnittlauch
ev. etwas Rahm zum Verfeinern
- Zubereitung
Zwiebel fein schneiden, Speck klein würfelig schneiden und mit Zwiebel hell anrösten. Paprikapulver hineingeben, mit Suppe ablöschen. Käferbohnen dazu geben und rund 10 Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern und frisch geschnittenen Schnittlauch darüber streuen. Ev. mit etwas Rahm verfeinern.
