Süßerdäpfelpüree
- Zutaten
800 g Süßerdäpfeln
1/8 l Milch
2 EL Butter
1 EL Crème fraîche
1 Bund Basilikum
- Vorbereitung
Basilikum waschen, trocknen, Blättchen abzupfen
- Zubereitung
1
Süßerdäpfeln waschen, in wenig Wasser gar kochen, schälen und bei 80 °C einige Minuten ausdämpfen lassen, durch Presse drücken.
2Milch mit Butter und Basilikumblättern kurz aufkochen, von der Platte nehmen und einige Minuten ziehen lassen.
3Basilikumblätter entfernen, Crème fraîche und Püree hineingeben, salzen, pfeffern und geriebene Muskatnuss beifügen und gut vermengen. Sollte die Masse zu fest noch etwas Milch oder Rahm beigeben.
- Tipp
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