Paradeisvinaigrette
- Zutaten
4 frische Paradeiser
1 kleine Zwiebel, 3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl, 2 EL Balsamicoessig
Salz, Pfeffer, Basilikum, Petersilie
- Zubereitung
Paradeiser klein würfelig schneiden, ebenso Zwiebel und Knoblauch. Öl erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen, Knoblauch beigeben und Paradeiser und Kräuter, mit Essig ablöschen, unter Umrühren köchelnd einige Minuten garen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Passt sehr gut zu Fisch, aber auch zu gegrilltem Fleisch.
