1/2 l Olivenöl
5 Pfefferkörner, Koriander- und Pimentkörner
2 Knoblauchzehen

Gewürzkörner im Mörser zerstoßen, Knoblauch klein schneiden. Mit Olivenöl vermengen und 4-5 Tage im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen. Abseihen, in dunkle Flasche abfüllen und kühl stellen. Dieses Öl kann gut verschlossen einige Monate halten.