Kräuternockerln mit Parmesan
- Zutaten
300 g Mehl, glatt
1/2 TL Salz
Muskatnuss
2 ganze Eier
1/8 l Milch
gehackte Kräuter wie z.B. Petersilie, Thymian, Kerbel etc.
2 EL ger. Parmesan
gehackte Kräuter zum Darüberstreuen
Öl
- Zubereitung
Mehl salzen, Eier, Muskatnuss, Milch zu dickflüssigem Teig vermengen, 2/3 der Kräuter beifügen, etwas rasten lassen. Ausreichend Wasser aufkochen lassen, salzen, Teig durch ein Nockerlsieb drücken und wenige Minuten köcheln lassen, abseihen.
Öl erhitzen, Nockerln darin schwenken, anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und Parmesan darüber reiben.
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