Kaiserschnitten mit Chaudeau
Die Kaiserschnitten mit Chaudeau sind ein zartes Biskuit, fein und locker, schnell gezaubert.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen
- Zubereitung
Eidotter mit Zucker sehr schaumig rühren, Eiklar zu festem Schnee schlagen, Prise Salz dazu, abwechselnd mit dem Mehl unter die Eimasse heben. Kuchenform befetten und bemehlen und die Masse bei mäßiger Hitze - 170°C - rund 30 Minuten, erkalten lassen. Kuchen in der Mitte durchschneiden, mit etwas Marmelade bestreichen und wieder zusammensetzen. Oberfläche mit Wein beträufeln und etwas einziehen lassen.
Für das Chaudeau Kaiserschnitten auf Teller legen und mit der Weinschaumsauce übergießen.
