Gurkensuppe
Eine richtig feine Suppe für den Sommer ist die Gurkensuppe. Dazu ein paar Erdäpfelchips, richtig gut!
- Zutaten
1 l Gemüsesuppe
800 g Salatgurken
2 EL Butter
2 EL Mehl
2 Eidotter
80 ml Obers
Salz, Pfeffer, Dill
- Zubereitung
Die Salatgurke kleinwürfelig schneiden. Die Butter erhitzen und die Gurkenwürfel darin glasig dünsten, mit Mehl stauben und untermischen.
Mit der heißen Gemüsesuppe aufgießen und kurz köcheln lassen.
Eidotter und Obers einrühren. Nicht mehr aufkochen lassen!
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit geschnittenem Dill bestreuen.
