100 g Rucola
100 g Blattspinat
125 ml Schlagobers
1 Knoblauchzehe

1. Rucola und Spinat putzen und in Salzwasser kurz überkochen. In kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken.

2. Das Gemüse mit Schlagobers vermischen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Erwärmen und mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und etwas Muskatnuss abschmecken.