130 g geriebener Bergkäse
2 Eier
2 Eidotter
130 ml Milch
Schnittlauch
Öl

1. Eier trennen. Mehl, Milch, Dotter, Käse und etwas Salz vermischen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, den Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze backen. Wenn die Unterseite goldbraun ist, die Masse wenden. Die Masse mit einer Gabel zerreissen und im Backrohr bei 180° C ca. 5 Minuten backen.

     

3. Die Pfanne aus dem Rohr nehmen, den Schmarren mit Schnittlauch bestreuen und auf Teller verteilen.