Karfiolcremesuppe
- Zutaten
1-2 Karfiolrosen
1 mittlere Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Schlagsahne
Petersilie
500 ml Gemüsebrühe (Vitam)
Salz, Pfeffer, etwas Fett
- Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, in heißem Fett anschwitzen. Den vorher gewaschenen, geputzten und in Röschen zerteilten Karfiol dazugeben, würzen, mit Suppe oder Gemüsebrühe aufgießen und bei kleiner Flamme ca. 25 Min. köcheln lassen. Salz, Pfeffer und Schlagsahne beigeben und mit einem Stabmixer pürieren. Ev. Croûtons darauf geben.
