Paradeiser-Oliven-Dip
- Zutaten
200 ml Olivenöl
100 g Schalotten
4 Knoblauchzehen
1 Rosmarinzweig
1 Thymianzweig
20 g Kapern
100 g grüne Oliven
70 g getrocknete Tomaten
Balsamicoessig
- Zubereitung
3 EL Öl in einer Auflaufform erhitzen, Schalotten und Knoblauch fein hacken und darin anschwitzen. Salz, Rosmarin und Thymian dazugeben und anschwitzen. Die Kräuterzweige entfernen, den Rest abkühlen lassen.
Die Sauce zusammen mit den Oliven, den Tomaten, den Kapern, Olivenöl und Balsamicoessig mit dem Stabmixer pürieren.
