Joghurtmousse mit Himbeeren
Weil das Joghurtmousse mit Himbeeren so köstlich schmeckt, muss ich morgen wieder eines zubereiten.
- Zutaten
500 g Joghurt
1 Becher Crème fraîche
1 Becher Schlagobers
2 EL Staubzucker
2 Eiklar
Prise Salz
5 Blatt Gelatine
4 cl Himbeergeist oder etwas Himbeersaft für Kinder
200 g Himbeeren
3 EL Himbeergeist
1 EL Zucker
- Zubereitung
1
Joghurt, Crème fraîche und Staubzucker gut verrühren.
Gelatine in wenig kaltes Wasser einweichen. Eiklar mit Prise Salz steif schlagen. Schlagobers separat steif schlagen.
Himbeergeist oder -saft leicht erwärmen, Gelatine gut ausdrücken und im Himbeergeist oder -saft auflösen und mit einigen Löffeln Joghurt vermengen. Nun Eischnee und Schlagobers mit der aufgelösten Gelatine unter die Joghurtmasse rühren und für einige Stunde, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Himbeeren waschen, trocknen, entstielen, in Scheiben schneiden. Einige Himbeeren zur Deko beiseite legen.
Himbeeren mit Zucker bestreuen und in Himbeergeist oder -saft marinieren und eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Mousse in Gläser oder Schalen anrichten, mit Himbeeren belegen und rasch servieren.
