Art 1:
300 g Topfen
60 g Butter
1 Ei
120 g Zucker
Saft und Abrieb einer halben Bio Zitrone
1 P. Vanillezucker

Art 2:
250 g Topfen
120 g Zucker
1/2 P. Vanillepuddingpulver
2 EL feinen Grieß
ca. 1/4 l Milch
Zitronenabrieb einer halben Bio Zitrone
1 Ei
Handvoll Weinbeeren

Art 3:
50 g Butter
100 g Zucker
2 Eidotter
250 g Topfen
Zitronenabrieb einer halben Bio Zitrone
1 P. Vanillezucker
2 Eiklar
2 EL Schlagobers
Rosinen

1. Art 1:
   Topfen passieren; Butter, Zucker und Ei flaumig abtreiben, Topfen untermengen, Geschmackszutaten nach Belieben beifügen.
   

2. Art 2:
   Zucker, Grieß und Puddingpulver mit etwas Milch verrühren; übrige Milch aufkochen lassen und Masse einrühren, unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen, und dann Topfen, Ei, Weinbeeren und Zitronenabrieb untermengen.

    

3. Art 3:
   Butter, Zucker (etwas Zucker zurückbehalten), Eidotter flaumig abtreiben, Geschmackszutaten beifügen und danach den passierten Topfen und Schlagobers untermengen. Eiklar mit etwas Zucker ausschlagen und ebenfalls unterheben.