Apfel Carpaccio mit Senf-Kapern Dressing
Das Apfel Carpaccio mit Senf-Kapern Dressing ist eine tolle Vorspeise oder eine Jause, fruchtig-pikant, elegant.
- Zutaten
10 kleinere säuerliche Äpfel
Saft einer Zitronensaft
100 g Blattsalat
Dresssing:
4 EL Senf
1 EL Dijonsenf
8 EL Apfelsaft
2 EL Honig
4 EL Kapern
120 ml Rapsöl
Salz, Pfeffer
- Zubereitung
Kerngehäuse entfernen, schälen, Äpfel halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Salat anrichten. Senf mit 4 EL Apfelsaft, Honig und Kapern pürieren. Öl tropfenweise darunter rühren. Restlichen Apfelsaft beigeben, salzen, pfeffern.
Dressing auf den Apfelscheiben verteilen, die restlichen Kapern darüber streuen.
