Nockerlteig
Einfacher und Feiner Nockerlteig - die Nockerln sind ein Allrounder und können sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise genossen werden.
- Zutaten
Einfacher Nockerlteig:
300 g Mehl
1 Ei
Salz
ca. 1/4 l Milch
20 g Butter
Feiner Nockerlteig:
300 g Mehl
2-3 Eier
Salz
ca. 1/4 l Milch oder 1/8 l Sahne
50 g Butter
- Zubereitung
1
Mehl, Salz, Milch, Ei(er) und zerlassenes Fett zu einem glatten Teig verrühren und etwas anziehen lassen.
Mit zwei kleinen Löffeln oder mit einem Löffel und dem Handinneren Nockerln formen und in wenig köchelndem Salzwasser ziehen lassen.
Nockerln brauchen Platz beim Garen. Hier ist ein toller Nockerltopf.
- Tipp
Die Nockerln kann man auch mit einem Messer vom Brett oder mit einem Nockerlsieb ins Salzwasser einstreifen lassen. Nockerln sind als Suppeneinlage gut oder auch als Beilage oder Hauptspeise mit Salat. Dann kann man die Nockerln mit brauner Butter übergießen.
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