Topfenschinkenknödel mit Lauchrahmsauce
- Zutaten
12 dag QimiQ
25 dag Magertopfen
10 dag Schinkenwürfel
4 EL Semmelbrösel
1 Ei
2 EL Grieß
Salz
Lauchrahmsauce:
400 g Lauch
1 EL Mehl
120 g QuimiQ
etwas Butter, Salz, Pfeffer
- Zubereitung
QimiQ glattrühren, alle übrigen Zutaten einrühren und kaltstellen. Aus der Masse Knödel formen und 10 min kochen.
Lauchrahmsauce:
40 dag Lauch in Butter anschwitzen, mit 1 EL Mehl stauben, ¼ l Wasser aufgießen und kurz kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 12 dag QimiQ verfeinern.
