Gebackene Holunderblüten
Batter-fried elderflower blossomsNicht versäumen, wenn der Holler blüht, die gebackenen Holunderblüten auf den Tisch zu bringen. Gibts nur einmal im Jahr, und zwar Ende Mai/Anfang Juni.
- Zutaten
ca. 60 ml Weißwein
300 ml Milch
1 El Vanillezucker
2 Eier
20 g Butter
6 schöne Holunderblüten
Erdnussöl zum Ausbacken und Staubzucker zum Bestreuen
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen
- Zubereitung
1
Für den Teig Mehl, Eier, Milch, Wein, Salz und Vanillezucker zu einem Teig verarbeiten. Butter zulassen und ebenfalls unter den Teig rühren, Holunderblüten waschen und auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen.
2Das Öl erhitzen, die Holunderblüten in den Teig tauchen, am Kesselrand kurz abklopfen und im heißen Öl (170 C°) schwimmend rasch goldgelb herausbacken. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen.
- Tipp
Weitere Holunder Rezepte finden Sie hier.
