Gebackene Schinkenbällchen
- Zutaten
500 g Erdäpfeln
30 g Butter
Salz, Pfeffer, Prise Muskatnuss
1 ganzes Ei
150 g Schinken oder Schinkenspeck
Mehl, Ei, Bröseln zum Panieren
Fett zum Herausbacken
- Zubereitung
Erdäpfeln waschen und weich kochen. Butter, Ei abtreiben, würzen; die gekochten, geschälten und passierten Erdäpfeln untermengen, gut durchrühren; Schinken fein hacken und ebenfalls untermengen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen, in Mehl wenden, in Ei tauchen und mit Bröseln panieren und in heißem Fett rasch heraus backen.
Tipp: Dazu passt sehr gut ein frischer, knackiger Blattsalat!
