Brennesselspinat
Schmeckt genauso gut wie herkömmlicher Spinat. Wenig Obers in den Spinat oder gar keins, das ist was für Figurbewusste.
- Zubereitung
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Ab März-April können Sie die frischen Brennesseln an Waldrändern und Lichtungen ernten. Nehmen Sie vor allem die Spitzen, die schmecken am besten.
Gut waschen, in Salzwasser köchelnd garen und abseihen (etwas Flüssigkeit für die Einbrenn zurückbehalten) und pürieren.
Einbrenn aus Fett und Mehl machen, mit Knoblauch würzen, mit Suppe, Spinatbrühe oder Milch vergießen und kurz aufkochen lassen.
- Tipp
Brennesseln können auch in Salzwasser gekocht und mit Butter und Bröseln abgeschmolzen werden.
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