200 g Mehl
100 g Butter
20 g Zucker
Salz
10 g Germ
3 EL Milch
2 Eidotter oder ein ganzes Ei

Butter mit Mehl abbröseln, Germ mit kalter Milch verrühren, mit Ei oder Dotter, Zucker, Salz Teig verarbeiten, zudecken und eine halbe Stunde rasten lassen. Teig verarbeiten nach Belieben, dann nochmals an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.