Gerstensuppe
Wenn es kalt ist draußen, dann ist die Gerstensuppe richtig, um mich aufzuwärmen.
- Zutaten
100 g Gerste
40 g Bohnen
1 kl. Zwiebel
Petersilie
Wurzelwerk (1 St. gelbe Rübe, kl. Stück Sellerie, Petersilie)
Speck oder Selchfleisch zur Verbesserung
- Zubereitung
Gerste und Bohnen einweichen über Nacht, mit dem gleichen Wasser zustellen und halbweich kochen. Wurzelwerk zuputzen, waschen, klein schneiden, mit Zwiebel und Petersilie zur Gerste geben, weich kochen, würzen. Selchfleisch.- oder Speckstückcken dazugeben.
Tipp: Besonders geschmackvoll wird die Suppe, wenn man Schweins- oder Kalbfüße oder Geselchtes mitkochen lässt.
