Hirnsuppe
Es gibt noch Menschen, die Innereien lieben, und die Hirnsuppe ist was für Freunde von Innereien.
- Zutaten
1/2 Kalbshirn
1 kleine Zwiebel fein gehackt
1 EL Fett
50 g Mehl
2 Semmeln
1/2 Bund gehackte Petersilie
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel schälen, fein hacken, Petersilie waschen, trocknen, nicht allzu fein hacken
- Zubereitung
1
Hirn mit heißem Wasser übergießen, enthäuten und fein hacken. Einmachsuppe herstellen.
2Fett erhitzen, Zwiebel anrösten, Hirn dazugeben und unter Umrühren anrösten, würzen, in die Einmachsuppe mengen und mit gehackter Petersilie abschmecken. Semmeln klein würfelig schneiden, im Rohr bähen und in die Suppe geben.
