Gemüsepudding
Gemüsepudding ist ein vielseitiges Gericht, das man gerne isst, und oft essen mag.
- Zutaten
Je 200 g Gemüse von Kohlrabi, Möhren, Erbsen, Karfiol. Sellerie, gelbe Rüben etc.
Salz
Bechamel
3 Eier
Parmesan zum Bestreuen
Fett und Mehl für die Form
- Zubereitung
Gemüse zuputzen, waschen, klein würfelig bzw. nudelig schneiden. In Salzwasser Gemüse kochen, abtropfen
lassen. Bechamel herstellen, überkühlen lassen, mit den Eidottern vermengen und aus den drei Eiklar steifen Schnee schlagen und ebenfalls unterheben.
Puddingform oder kleine Förmchen befetten und bemehlen, Gemüsemasse einfüllen, mit Parmesan bestreuen und im Wasserbad im Rohr backen.
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