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500 g Pilze
50 g Butter
1 mittlere Zwiebel
Salz, Paprika
1 EL Essig
1 EL Mehl,
2 EL Rahm

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Pilze feucht abwischen, blättrig schneiden; Zwiebel fein hacken und in etwas Fett goldgelb anrösten, Paprika dazu, mit Essig ablöschen, die Pilze beifgeben und unter Umrühren einige Minuten weich dünsten. Mehl mit Rahm verrühren, unterrühren und mit Salz abschmecken.