Rahmnocken
- Zutaten
2 Becher Sauerrahm
1 kl. Prise Salz
5 Gewurznelken
1 Zimtstange
1 P. Bourbon Vanillezucker
2 EL Honig
Saft und Schale einer halben Bio Zitrone
1 Apfel
60 g Grieß
1 Becher Schlagobers
Frische Früchte zum Garnieren
- Zubereitung
Sauerrahm mit Zimtstange, Nelken, Honig, Zitronensaft- und abrieb, Vanillezucker vermengen und unter Dampf zum Köcheln bringen. Wasser darf nicht zu stark kochen, sonst flockt die Masse aus. Apfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und kleinwürfelig schneiden und unter die Sauerrahmmasse geben. Wieder kurz aufkochen lassen, Grieß einfließen lassen und unter ständigem Rühren eine festere Masse entstehen lassen. Abkühlen lassen und danach steif geschlagenes Obers unterheben. Im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen, mit 2 Löffeln Nocken ausstechen und anrichten. Mit frischen Früchten garnieren.
