Zander au Gratin
Zander au Gratin ist hervorragend im Geschmack und tut der Figur gut.
- Zutaten
750 g frisches Zanderfilet
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, Zitronensaft
Basilikumpesto
2 P. Mozzarella
4 kleine Paradeiser
Öl zum Herausbraten
- Zubereitung
Fisch zuputzen, entgräten, falls notwendig, in Filetstücke schneiden.
Filets salzen, leicht pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln. Öl erhitzen, Filets rasch auf der Hautseite knusprig braten und vom Herd nehmen.
Fischstücke mit Basilikumpesto bestreichen, mit Mozzarella und Tomatenscheiben belegen und kurz im Rohr mit Grillfunktion gratinieren.
