Matjescocktail
- Zutaten
5 Matjesfilet
1 grüner Salat
100 g Zwiebeln
150 g Äpfel
100 g Essiggurken
Mayonnaise:
1 Dotter
1/8 l Öl
1/8 Sauerrahm
Salz, Pfeffer
Dille und Paradeiser für die Garnierung
- Zubereitung
Die Matjesfilets halbieren und auf ein Salatblatt legen. Die Zwiebeln fein hacken. Äpfel und Gurken in kleine Stücke schneiden. Mayonnaise herstellen und mit den Äpfeln und den Gurkerln vermischen. Durchziehen lassen.
Den Fisch damit übergießen, mit gehackter Dille bestreuen und mit Paradeiserscheiben garnieren.
