Marzipankuchen
- Zutaten
150 g Marzipan
6 Dotter
Salz, Zitronenschale
1/2 Pckg. Vanillezucker
6 Eiklar
120 g Kristallzucker
80 g Mehl
80 g Rosinen
80 g Butter
Staubzucker zum Bestreuen
- Zubereitung
Weiches Marzipan mit etwas Eidotter kneten, dann die restlichen Eidotter, Salz, Zitronenschale und Vanillezucker dazugeben. Eiklar zu festem Schnee schlagen, Kristallzucker dazugeben und aufschlagen. Den Schnee unter die Dottermasse heben. Mehl und Rosinen ebenfalls unterheben. Butter leicht erwärmen und auch untermischen.
Die Masse in eine befettete und bemehlte Kuchenform geben und bei 180° backen.
Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.
