Möhrentorte
- Zutaten
4 Eier
200 g Staubzucker
200 g rohe Karotten
200 g Mandeln
40 g Stärkemehl
20 g griffiges Mehl
30 g Brösel
Rum
Glasur:
250 g Staubzucker
2 Eiklar
1/2 Zitrone
Marmelade
- Zubereitung
Ganze Eier mit Staubzucker schaumig rühren, Karotten und Mandeln fein reiben. Alle Zutaten dazugeben und durchmischen.
Die Masse in eine befettete und bemehlte Tortenform geben und bei 180° ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen, einmal durchschneiden und mit Marillenmarmelade bestreichen. Wieder zusammensetzen und mit der Glasur bestreichen.
Glasur:
Staubzucker mit Eiklar und Zitronensaft über Wasserdampf zu einem dicken Brei verrühren.
