Nudelpudding
- Zutaten
200 g Nudeln
1/8 l Milch
Salz, Pfeffer
40 g Butter
2 Eidotter
2 Eiklar
Salz, Pfeffer
Petersilie fein gehackt
4 EL Parmesan
150 g Wurst
- Zubereitung
Nudeln in Salzwasser halb weich kochen, abseihen, Milch aufkochen lassen und Nudeln in Milch fertig garen, auskühlen lassen.
Butter, Dotter, Salz abtreiben, Parmesan beigeben; Wurst klein würfelig schneiden und untermengen, würzen und die Nudeln untermischen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Kasserolle ausfetten, Masse einfüllen und im Wasserbad ca. 1 h garen.
Tipp: Ein knackiger Blattsalat passt sehr gut zu diesem Gericht!
