1/4 l Himbeersaft
1/4 l Rotwein
3 Zitronen, unbehandelt
120 g Zucker
100 g Grieß

Himbeersaft, Wein, Prise Salz, Zitronensaft und Zucker aufkochen, den Grieß einrühren und auf kleiner Flamme ca. 3 Minuten kochen lassen.
Zitronenschale fein reiben und dazugeben. Den Topf in kaltes Wasser stellen und mit dem Handmixer so lange mixen, bis die Masse sich ungefähr verdoppelt hat.
Die Grießmasse in eine Schüssel geben und im Kühlschrank stocken lassen.