Frühlingssuppe
Der Frühling naht, wie schön! Mit einer Frühlingssuppe wird der kommende Frühling in der Küche gefeiert.
- Zutaten
1/4 l Milch
1/2 l Suppe, Wasser oder Gemüsebrühe
2 EL Mehl
1 EL Butter
junge Blätter von Sauerampfer, Gundelrebe, Schafgarbe, Löwenzahn, Spitzwegerich, Gänseblümchen, Veilchen, Brennesseln, Spinat, Schlüsselblumen
Salz
- Zubereitung
Aus Mehl und Butter Einmach zubereiten, mit Brühe und Milch aufgießen, 15 Minuten köcheln lassen, mit etwas Salz abschmecken.
Kräuter waschen, abtropfen, fein schneiden und in die Suppe geben und nochmals einige Minuten durchziehen lassen.
