Krensuppe
- Zutaten
4 Scheiben Schwarzbrot
10 dag Butter
1 l Suppe
1/2 l Milch
1/8 l Sauerrahm
1/4 l Schlagobers
4 EL Weißwein
etwas Zitronensaft
4 EL Mehl
Salz
5 dag Kren
- Zubereitung
Schwarzbrot in Würfel schneiden und in etwas Butter goldbraun anrösten.
Butter mit Mehl anschwitzen, mit Suppe und Milch aufgießen, umrühren und aufkochen. Sauerrahm einrühren. Die Suppe mit Salz, Wein und Zitronensaft abschmecken. Den geriebenen Kren dazugeben bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Schlagobers schlagen und die Hälfte in die Suppe einrühen.
Mit einem Stabmixer pürieren und mit den gerösteten Brotwürfeln anrichten. Mit Schlagobers garnieren.
