Erbsenreis mit gebratenen Bananen
Ein herrlich bekömmliches Gericht ist Erbsenreis mit gebratenen Bananen. Eine gute Schonkost.
- Zutaten
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Tassen Reis
3 EL Butter
3 Bananen
1 TL Salz
5 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Erbsen
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Currypulver
1/2 Bund Petersilie
- Zubereitung
Reis waschen, abtropfen lassen. Zwiebel hacken und in zwei Esslöffel Butter glasig anschwitzen, Reis beigeben, einige Minuten andünsten lassen, immer umrühren, Gemüsebrühe eingießen und köchelnd rund 30 Minuten garen lassen.
Nach 20 Minuten Erbsen dazu geben, salzen.
Bananen längswärts durchschneiden, mit der restlichen Butter andünsten, mit etwas Paprika- und Currypulver würzen.
Erbsenreis anrichten, mit gehackter, frischer Petersilie bestreuen und die gebratenen Bananen obenauf legen.
