Zucchinilaibchen
Immer gut, schnelles, kostengünstiges und kaloriensparendes Gericht sind Zucchinilaibchen allemal.
- Zutaten
1 große Zucchini oder 2 kleinere
2 EL Zwiebel feingehackt
2 Knoblauchzehen
2 Erdäpfel
2 Eier
Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
Öl
- Zubereitung
Zucchini reiben, Erdäpfel waschen, schälen, reiben und ausdrücken und alles in eine Schüssel geben. Knoblauch fein hacken und unterrühren. Zwiebel goldgelb anrösten und dazugeben. Eier hineinschlagen, salzen, pfeffern. Nach Bedarf etwas Brösel zur Bindung dazu geben.
Fett erhitzen, Laibchen formen und auf beiden knusprig heraus backen.
Tipp: Dazu passt ein Dip.
