Schweinsschnitzel gefüllt
- Zutaten
4 Schweineschnitzel
3 EL Kürbiskerne
120 g Schafkäse
2 EL Petersilie fein gehackt
Salz
Mehl, 2 Eier, Brösel zum Panieren
Fett zum Herausbacken
- Zubereitung
Schnitzel vorsichtig klopfen, salzen, Käse glatt rühren, ev. etwas Sauerrahm beifügen.
Kürbiskerne grob hacken, ohne Fett leicht anrösten, beiseite stellen
Käsecreme auf Schnitzel aufstreichen, zusammenklappen und mit dem Messerrücken Fleisch andrücken.
In Mehl, verquirltem Ei und Bröseln panieren. Fett erhitzen und goldgelb herausbacken. Während des Backens Pfanne immer wieder leicht rütteln, damit die Panier schöne Blasen wirft.
