Schaumrollen
Schaumrollen sind ein Klassiker in der Mehlspeisküche. Man kann sie auch selbst machen.
- Zutaten
Blätterteig zubereiten oder fertigen Teig nehmen.
Fülle
3 Eiklar
150 g Feinkristallzucker
1 EL Wasser
- Zubereitung
Je nach Größe der Schaumrollenmodels rechteckige Stangerl herunter schneiden, auf die Formen wickeln und bei 175° C rund 8-10 Minuten goldgelb backen.
Eiklar mit Wasser über Dunst zu festem Schnee schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen. In Spritzsack einfüllen und die Rollen damit befüllen.
Tipp: Schlagobers oder andere Cremen können natürlich auch genommen werden.
