Heurige im Dampf gegart
Heurige im Dampf gegart ohne viel mit Wasser in Berührung zu kommen, schmecken noch besser.
- Zutaten
1 kg heurige Erdäpfel
Salz, Kümmel
2 Lorbeerblätter
100 g Butter
Senf, Knoblauch
verschiedene Kräuter
- Zubereitung
Kartoffeln gut waschen, ev. abbürsten, trocknen. Topf mit Einsatz nehmen, nicht allzu viel Wasser hinein geben, Kümmel und Lorbeer dazugeben und aufkochen lassen. Die Kartoffeln in den Einsatz geben, salzen, zudecken und weich dämpfen. Butter schaumig rühren, mit Salz, Senf, Knoblauch würzen, Kräuter nach Belieben fein schneiden und mit der Butter vermengen. Die fertigen Kartoffeln längs einschneiden, leicht aufdrücken und mit Kräuterbutter füllen.
