Quittenmus

Quittenmus - wie zart und fein ist das Aroma der verarbeiteten Quitte. Roh ist sie nicht genießbar.

Foto: Ingrid Nickel / PIXELIO

Zutaten

5 Quitten
1/4 l Weißwein
1/4 l Wasser
Prise Salz
1 EL Zucker
Saft von 1 Zitrone

Prise Salz

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, saubere Gläser bereitstellen

Zubereitung

Die Quitten waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Weißwein, Zitronensaft, Prise Salz, Wasser und Zucker kurz aufkochen, Quitten hinein geben und weich dünsten.
Quitten heraus nehmen, fein mixen, passieren und in saubere Gläser füllen.

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